工商時報【葉圳轍】
學釀酒，已成為遠東科大餐飲管理系入學新生的第一課；入學所釀的酒，將等4年後畢業時再一起啟封、共飲。該校餐管系系主任陳坤上說，釀酒就像求學、做學問，想釀出什麼樣的酒，就看怎麼做。
遠東科大餐飲管理系新生，每年以班為單位，都要釀一罈屬於自己班上的水果酒；今年同學分別以葡萄、蘋果、洛神花、龍眼乾、梅子為元素，還有同學買中藥要來釀補酒。同學都相互承諾，說好4年後一起共飲。
系主任陳坤上說，大家雖有期待，但不一定能如願，得看怎麼呵護。陳坤上說，其實釀酒就像求學，多花時間唸書功課才會好，但只顧讀書，別荒廢了休閒、運動、人際關係，課外活動還是很重要。
現在剛唸大學，期待4年後會變成什麼樣？就好比現在釀這一罈酒；該校餐旅休閒學院院長吳許得，以釀酒來勉新生。
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